グリーンピース 栄養。 グリーンピースの旬や栄養、保存方法は?│子どもと食べたい!!いきぬき笑顔ご飯

グリーンピースの旬や栄養と効果効能は?産地の紹介と保存法について

グリーンピース 栄養

グリーンピースの栄養&効能 グリーンピースで真っ先に思い浮かぶのは、シュウマイの上に乗ってる緑の豆という事でしょうか。 コーンや人参などと一緒にミックスベジタブルの中に入ってたりもします。 最近グリーンピースを使った甘納豆のレシピを見付け、ちょっと驚きました。 正式には中央アジア原産のマメ科エンドウ属に分類される、エンドウマメの未成熟な種子(さやの中に入っている豆)の事を言います。 グリーンピースは3大栄養素の中のたんぱく質や糖質を多く含み、ビタミン、ミネラルはバランスよく配合されています。 カロリーはやや高めですが、それほどの量を摂取する訳でもないのであまり気にしなくて良いでしょう。 栄養素の中では特にビタミンB1の含有量が野菜類ではトップクラスです。 ビタミンB1はアルコールの分解を促進するので、お酒を飲まれる方にはオススメです。 また糖質をエネルギーに変えるためのサポートをしてくれるビタミンであり、不足すると色々な体の不調を引き起こすので、意識して摂りたい栄養素なのです。 またグリーンピースには食物繊維の中でも特に便秘に効く水溶性食物繊維が豊富に含まれています。 便秘予防と共に、整腸作用も期待できます。 冷凍されたグリーンピースにも栄養はあるの?保存方法は? グリーンピースに限りませんが、生の物は熱したり、凍らせたりすると栄養価が変わります。 どの程度変わってしまうのかは個体差もありますが、グリーンピースの場合も例外ではないようです。 グリーンピースをゆでた場合はカロテンや食物繊維は熱に強いので何割かは残りますが、ビタミンや酵素は損なわれます。 しかし加熱調理される事を考えれば、ある程度栄養素が減るのは仕方ありません。 しかもサッと2~3分茹でるだけならほとんどの栄養素は残ります。 また生のまま冷凍しても良いですね。 主要のたんぱく質や糖質が減る事は無いですし、ビタミン、ミネラルはごくわずかの減少で抑えられます。 あとは生のまま乾燥させて保存する方法があります。 これならば栄養素はほとんど損なわれることなく残ります。 さやに入ったままでも、出して粒の状態でもどちらでも良いのでカラカラになるまで天日干しします。 あとは乾燥剤を入れて、密閉します。 中々見ない光景かもしれませんが、これが一番の保存方法かもしれません。 しっかりと密閉すれば1年間ほど保存できます。 甘納豆などを作るのにちょうどいいと思います。 のち程レシピをのせますので参考にしてください。 甘納豆によく使われる一般的な黒大豆・小豆甘納豆の栄養って? 甘納豆は名前からするとネバネバしてそうですが、あのごはんにかける納豆とは関係ありません。 当初に「甘名納糖」と名付けられたので、そこから甘納豆になったと言われています。 使用する豆は黒大豆(黒豆)、小豆、ささげ、花豆、エンドウ(グリーンピース)などですが、豆ならなんでもチャレンジして良いのではないかと思います。 豆類を砂糖で煮詰め、乾かしてから砂糖をまぶすと甘納豆になります。 ちなみに砂糖をまぶさない物が「ぬれ甘納豆」です。 豆類は植物性たんぱく質、ビタミン、ミネラルなど5大栄養素をまんべんなく摂取出来ます。 おおむねカロリーが低い上に、特に豊富な食物繊維は肥満を回避するだけでなく、心疾患や動脈硬化などの予防にそのパワーを発揮してくれます。 また白、黒、赤、緑、黄色の豆を五色豆と呼び、代表的な豆は大体ここに含まれます。 色によって含まれる栄養素や効用が異なるため、五色の豆をバランスよく食べることが大切です。 それぞれの風味や食感、色々な料理のレシピもありますので、様々な栄養素を摂り入れて下さい。 作ってみよう!グリーンピース甘納豆のレシピ ここではグリーンピースを使った甘納豆のレシピを紹介します。 そのまま食べてもお茶うけにとても良いですが、パンや手作りケーキのトッピングもオシャレです。 【材料】 ・煮豆(冷凍グリーンピースでもOK)欲しいだけ ・砂糖煮豆と同量 ・グラニュー糖 適量 【作り方】 1 片手鍋に砂糖と水を1:1で用意。 豆がひたひたになるくらいまで用意します。 2 鍋は中~弱火であふれ出さないように気をつけながらコトコト煮ます。 3 水分がだんだん蒸発していって、砂糖水だったのがだんだんシロップのようになっていくので焦げないように注意してください。 4 大体2時間くらい煮込んだらざるに上げます。 5 広げて陰干しで一晩くらい置きます。 6 グラニュー糖をかけます。 もったいぶらずに満遍なく振り掛けます。 そして豆を壊さないようにスプーンで混ぜます。 このとき豆の表面は少し湿った感じでツヤツヤに見えるくらいが乾燥後のベストの状態のようです。 その表面にグラニュー糖をまぶすことで更なる脱水効果を与えることになり、身がしまった美味しい甘納豆になります。 栄養豊富なグリーンピースを使ったレシピ 甘納豆に続いてはグリーンピースご飯のレシピを紹介します。 2 グリーンピースはざっと洗います。 3 グリーンピースを茹でるお鍋が入る位のボウルに水を張って置きます。 4 水500ccをお鍋に入れ火にかけ沸かします。 5 沸騰したので塩小1を入れ、グリーンピースを入れ茹でます。 3分~5分。 豆の質によって異なりますから、食べて確認して下さい。 6 グリーンピースが茹で上がったので、お鍋ごと水の入ったボウルに入れて冷やします。 7 水が温かくなりましたら、水を取り換えて更に冷やして下さい。 水は一度の取り換えで大丈夫です。 8 茹で汁ごと冷やす事で、皮がシワシワになりません。 9 冷めたグリーンピースをザルにあげ、茹で汁を良くきったグリーンピースを炊き上がったご飯に入れて混ぜ合わせて出来上がりです。 おやつにどうぞ!甘納豆を使ったパンのレシピ 最後にグリーンピースを使ったスイーツのレシピです。 甘納豆はグリーンピース意外でも美味しいと思います。 【材料】 ・グリーンピース100g ・みりん130㏄ ・砂糖80g ・卵2個 ・バター(レンジで溶かす)80g ・レモン汁(あれば)大1 ・ベーキングパウダー小1 ・小麦粉100g ・甘納豆100g 【作り方】 1 グリーンピースとみりんを鍋にかけ沸騰してから5分煮た後少し冷まします。 2 1をフードプロセッサ-に入れよく混ぜた後、砂糖、卵、バターを加え軽く混ぜます。 3 2をボールに移し、ベーキングパウダー、小麦粉を入れさっくり混ぜます。 串を刺して付かなければ完成です! 焼きたてはサクッとしてますし、保存すればシットリしてきますので、お好みで。 加熱する事でグリーンピース独特の臭みが消えますし、豆同士という事でグリーンピースと甘納豆がとても相性が良いですね。 お好みでホイップクリームをトッピングしても良いでしょう。 グリーンピースは食物繊維がたっぷり いかがでしたか。 グリーンピースは、エンドウ豆の一種で、豆が完全に熟す前の実のことなのも、知らなかった方もいたのではないでしょうか。 そして、食物繊維の含有量が、野菜の中でもトップクラスなのには驚きませんでしたか。 こんなに小さいのに、栄養満点で、優秀なグリーンピースを使って甘納豆を作ってみたり、色々なお料理に挑戦してみて下さい。

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グリーンピースの栄養と効果効能

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グリンピースの栄養は何がある? グリンピースは、えんどう豆の未熟な豆を収穫したものです。 グリンピースの旬は 4~6月 の時期ですが、 冷凍のものや缶詰で販売されているものもあり、 1年中グリンピースを食べることが可能です。 古代エジプトの時代から、 食べられていたといわれている優れものです。 そんなグリンピースにはどのような栄養があるでしょうか。 グリンピース100gあたりの栄養 食品成分表をもとにすると、 グリンピース100gあたりの栄養成分は以下のようになります。 グリンピース 生 グリンピース ゆで グリンピース 冷凍 エネルギー kcal 93 110 98 タンパク質 g 6. 9 8. 3 5. 6 脂質 g 0. 4 0. 2 0. 7 炭水化物 g 15. 3 18. 5 17. 2 食物繊維 g 7. 7 8. 6 5. 9 カリウム mg 340 340 210 カルシウム mg 23 32 26 鉄分 mg 1. 7 2. 2 1. 39 0. 29 0. 33 ビタミンB2 mg 0. 16 0. 14 0. 13 ビタミンB6 mg 0. 15 0. 09 0. 1 0. 1 0 グリンピースは、茹でてから食べることが多いですが、 茹でてもあまり栄養価が変わりません。 グリンピースの注目すべき成分は グリンピースの効果・効能は? では、グリンピースにはどのような効果・効能があるでしょうか。 1・むくみ予防・高血圧予防 カリウム グリンピースには、カリウムが豊富に含まれています。 カリウムは体内の塩分濃度を正常に保つため、 体内の余分な水分を排泄し、 むくみ予防に効果があります。 また、体内の余分な塩分を排泄するため、 高血圧予防 にも効果があるとされています。 2・便秘解消 食物繊維 グリンピースには、多くの食物繊維が含まれています。 食物繊維は腸の蠕動運動を促進するために、 便秘解消に効果があります。 また、体内の悪玉コレステロールや発がん物質も排泄する 働きもあります。 グリンピースには、100g中 7. 7g もの 食物繊維量が含まれています。 これは野菜の中でもトップクラスです。 グリンピース20gほどの量でも 1. 5g 程度。 レタス100gよりも多い食物繊維量を摂取することが できます。 なお、日本人の食物繊維量の摂取目標量は 成人男性: 20g 成人女子: 18g となっています。 彩として、料理にちょっとグリンピースをプラスするだけで 食物繊維をたくさん摂取することができます。 またグリンピースは噛みごたえがあるので、 食べ過ぎ予防にもなります。 3・疲労回復 ビタミンB群 グリンピースには、ビタミンB群も多く含まれています。 ビタミンB1 は糖質がエネルギーに変わるときに必要な栄養素で、 ビタミンB2 は、三大栄養素 炭水化物、タンパク質、脂質 の代謝に関わります。 素早くエネルギーに変えることで、 代謝がよくなり、疲労回復に効果があるとされています。 逆に不足すると、 疲労物質がたまり、疲れやすくなるとされています。 必須アミノ酸のリジンも含みます。

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グリンピースの栄養はすごい?効果や効能は?えんどう豆との違いは?|健康♡料理♡美容♡恋愛

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目次 グリーンピースの栄養と効果• 食物繊維がたっぷり!- 便秘解消や生活習慣病の予防に効果的 グリーンピースには、食物繊維の栄養が含まれています。 グリーンピースに含まれている食物繊維は、便秘の解消や生活習慣病の予防に効果があります。 また、体内で水分を含むことで膨張し、満腹感を高めるのでダイエット時の空腹対策にも効果的です。 食物繊維はグリーンピースなどの野菜や果物に多く含まれるので、普段お米や麺類ばかり食べがちな人は意識的に摂るようにしてください。 グリーンピースにはタンパク質も - カラダを作るために重要な栄養 グリーンピースを食べることで、タンパク質を摂取することができます。 タンパク質は、カラダのあらゆる臓器や皮膚・骨・髪などを作るために必要&重要な栄養素。 健康なカラダ作りに欠かせないほか、血液中の赤血球内のヘモグロビンを作る効果もあるため、不足すると疲れやすくなってしまいます。 タンパク質は、過剰にならない程度に毎日適量を摂るようにしましょう。 カリウムも多めに含む - 水分代謝を促してむくみ解消! グリーンピースには、カリウムも多めに含まれています。 グリーンピースに含まれているカリウムは、塩分の摂り過ぎが懸念されている現代人は、意識して摂りたい栄養です。 水分代謝を促す栄養なので、塩分の摂り過ぎで引き起こされるむくみの改善や予防に効果が大きく発揮されます。 その他にも、筋肉を正常に収縮させる働きもあるので、足がつりやすくて悩んでいる人にもおすすめです。 亜鉛も摂れる!- 正常な味覚と性欲の維持に グリーンピースには、亜鉛も含まれています。 亜鉛は、正常な味覚を感じるために必要な味蕾 みらい を作る栄養です。 また、性欲の維持にも大きな効果を得られるでしょう。 亜鉛不足は、味がよくわからなくなったり性欲が減退したりするなど、生活の質を落とす原因となるので気を付けましょう。 ビタミンB1の含有率が高い!- 炭水化物をエネルギー変換する グリーンピースは、ビタミンB1の含有率が高いことが特長で、野菜の中でもトップクラスに入ります。 ビタミンB1は、特に炭水化物をエネルギー変換するときに必要な栄養。 お米やパンなどの主食を多く摂る人に、不足しやすい栄養とも言えます。 ビタミンB1には、脳や神経の機能を正常に維持する効果もありますから、不足すると神経異常やしびれなどの原因になるので、注意してください。 グリーンピースなどでこまめにビタミンB1を摂取しましょう。

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